¿QUÉ ES SOTOL?
Sotol es el espíritu del desierto salvaje, indómito y profundamente arraigado en la tierra.
Proviene de la planta silvestre Dasylirion y crece donde pocas cosas se atreven: en los desiertos rocosos y las altas sierras del norte de México. No se cultiva, se descubre. Cada planta se cosecha a mano después de 12 a 15 años, lo que convierte cada botella en un regalo excepcional de la naturaleza.
Los corazones se tuestan al fuego, se fermentan con el tiempo y se destilan con esmero. El sotol no es ahumado; es brillante, limpio y vibrante, con un toque desértico: salvia, piedra calentada por el sol, miel silvestre y hierba seca después de la lluvia. Cada sorbo susurra historias de Chihuahua, Durango y Coahuila. El sotol no es estridente. No busca la atención. Invita a la quietud. Recompensa la presencia.
Para quienes la escuchan, cuenta la historia de una tierra que pocos conocen realmente pero que nunca olvidan una vez que la han probado.
10 datos curiosos sobre el sotol
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