Jamón Ibérico – Mezcal Pechuga

Saboroso, complexo e inegavelmente requintado.

Produzido em Río de Ejutla, Oaxaca, este extraordinário mezcal pechuga é destilado a partir de uma mistura de agaves Espadín, Mexicano e Tobasiche (Agave angustifolia, rhodacantha e karwinskii). Utilizando uma destilação única tradicional num alambique de cobre refrescadera, a bebida é infusionada durante o processo com pá de porco orgânica cozida e temperada, ervas aromáticas locais, especiarias e frutas da época. O resultado é um mezcal complexo, com uma textura, equilíbrio e carácter gastronómico notáveis.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Aparência : Cristalino com um corpo brilhante e luminoso.
Aroma : Cítrico e vibrante, com notas de lima e toranja sobrepostas a banana tropical e nuances subtis de um toque salgado.
Paladar : Rico e viscoso, revestindo o palato com uma profundidade umami. Sabores salgados desdobram-se juntamente com um delicado toque floral de hibisco, terminando suave, longo e elegante.

DETALHES DO PRODUTO
Tipo : Mezcal Pechuga
Maguey : Espadín, Mexicano, Tobasiche (Agave angustifolia, rhodacantha, karwinskii)
Região : Rio de Ejutla, Oaxaca, México
Maestros Mezcaleros : Don Adrián e Lucio Bautista
Teor alcoólico : 47%
Volume : 700 mL
NOM : O472X
Fermentação : Fermentação tradicional ao ar livre em barris de madeira, leveduras selvagens presentes no ar, água de poço profundo.
Destilação : Destilação única em alambique de cobre refrescadera, com pá de porco biológica, ervas aromáticas, especiarias e frutos da época.